您的位置:首页 >要闻 >

炖羊肉要多久(炖羊肉汤多长时间)

炖羊肉时多放一味料,不用高压锅,30分钟就软烂入味,特省火

民间有句俗语,说的是“顺应时节,不时不食”。意思就是,不管什么时候,当季的时令食材才是最好的。现在是秋冬季节,天气寒冷,最应该吃一些热性的食物了,比如羊肉。

羊肉性热,虽然价格贵了点,但是味道鲜美,营养丰富,还具有抵御风寒的功效。羊肉的吃法有很多,但大家最常做最常吃的应该就是炖羊肉了,有汤有水,热乎乎的一碗下肚,暖身暖胃可舒服了。

羊肉鲜美又好吃,可是炖的时候很麻烦,没有一两个小时是炖不烂的,如果用普通的炖锅,时间慢还费火,大家都感觉有点心疼。所以不少人就用高压锅了,高压锅确实快,但是炖出来的羊肉不香了。

其实炖羊肉的时候多放一味料,不用高压锅,普通炖锅30分钟就软烂入味,又省火还好吃。感兴趣的朋友可以跟着一起看一下,下次就不会因为用什么锅而烦心了。

普通炖锅炖羊肉,多放的这一味料就是干山楂片,山楂属于酸性食物,它不仅可以起到去腥增香的作用,它还能软化羊肉中的纤维,起到加快羊肉软烂的作用。所以说,炖羊肉的时候,放几片干山楂片,不用高压锅,羊肉也能很快就软烂入味了。

另外,再和大家分享几个炖羊肉需要注意的小技巧,虽然不起眼,但绝对了羊肉的味道和口感,别忽视了。

1、羊肉焯水以前要放在温水里浸泡,这样可以泡出血水,减少腥味和膻味。

2、羊肉焯水的时候一定要用冷水,因为热水下锅的话,脏东西和血水反而会遇热凝固,刚好起到反作用。

3、如果你是买的新鲜羊肉,炖羊肉的时候不需要放太多的调料,葱、姜、花椒就足够了。

4、炖羊肉的时候,食盐一定要临出锅的时候再放,因为提早放的话,羊肉不仅口感又老又柴,还会损失掉一部分的营养。

相关推荐

猜你喜欢

特别关注