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营养在哪里(营养这个次从哪里来)

也许你看过很多健康资讯,但你真的懂得”营养”吗?

首先我们来认知营养的概念一下。

营养就像日记或工资表一样,使每个人的切身问题。它能决定你的容貌、言行与心情,无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老;对工作感到愉快或厌烦;创新求变或是墨守陈规等,都与营养有关。每天所吃的食物,可以决定你在一天的工作后,使精神愉快还是精疲力竭。简单地说,它能影响你的人生,营养越好,收获越丰富。 而营养学研究的是吃下的食物对人体所产生的功能,而食疗法是研究该吃那些食物来预防或治疗某些疾病,两者不能混为一谈。因此营养学是一门奇妙的知识,与每个人的生活息息相关,然而为什么没受到人们的重视呢?原因有很多。由于它是一门熟悉又陌生的学科,而专门致力于它的研究机构及人才,及推广的人员都不足。

饮食方面盲目追求时尚、美味的人,对营养常常是不屑一顾。他们多半相信毫无科学根据的民间传闻秘方及夸大不实的广告,人云亦云,不但否定专家的建议,也是让营养的人产生怀疑与迷惑。 在追求时髦的美食者来说,以为满足口福之欲,却不珍惜自己的健康。大部分人似乎认为营养丰富的事物都令人不敢下咽,其实,对营养学研究愈深入,我们愈相信,对于健康的人而言,所有的事物都是美味可口的。

其实你不必勉强自己吃不喜欢的食物,但最好能欣然接受富有营养、有益健康的食物,以维持身体的正常功能。你可以有少量开始,逐渐增加,就像咖啡或酒,许多人第一次喝它时,都感到苦涩刺激,习惯之 后就上瘾了。

假设你缺乏某种营养,有人建议你吃某些食物加以补充,而那些食物却令你倒胃口,你又恢复平常的饮食,最后因为严重的营养失调,甚至产生生命受到威胁。这是谁的过错呢?我想是那个提供错误建议的人。如果他建议的食物营养可口,你的饮食可能已经得到改善。因此,我认为选择食物应该符合两个标准:一是 美味可口;二是有益健康。

营养学被忽视的重要原因之一是对营养知识的不足,是因为一般人对食物的信息大多得自广告。广告吸引消费者,希望他们购买某些特定的食物,精致的食品比天然的食品包装精美,易于运送和储存;经过消毒杀菌,不易腐败,但营养液所剩无几。这些食品在精制过程中流失大量的营养,但在广告中却夸大其词,鼓吹它的营养价值高,使人们深信不疑,不再费心改善营养。

另一个不重视营养的原因,是民间流传太多似是而非的论调。曾经一位医学教授在一堂演讲时竟然说白糖有毒!令人十分惊讶。而在座的每一位听众可能都吃过 “有毒的”白糖,但他们都活得好好的。因此,我当我提到某些营养食物时,总是使用建设性的语气说, 吃某些食物会比另一些较好。

人云亦云,不求甚解,使人们容易受骗,在一般人的观念中,头痛要吃阿斯匹林,溃疡及其他毛病要吃维生素。他们相信这些药剂是包治百病的万灵丹----如果有真的所谓万灵丹,一粒胶囊起码有棒球那么大。

资讯不确实,也是营养被忽视的原因之一。经常有人告诉我:“我正在吃高蛋白质的食物。“当我检查他们的食谱时,发现蛋白质含量仅是标准的三分之一。他们自以为具有营养知识,却因此缺乏营养而不自知。类似的错误及假的资讯过于泛滥,许多人受到蒙蔽而不自知。

还有一项重要的原因令我感到惊讶。许多妻子对营养矫枉过正,当他发现丈夫的营养不足时,常会想 尽办法改变他的饮食习惯,是丈夫产生反感;相反的,有些丈夫则因为牙齿或胃肠不适,疲劳或脾气暴躁等原因,批评妻子为他挑选和准备的食物;如果妻子勉强他吃,彼此一定会闹得很不愉快。

如果我们可以以家庭为单位,共同探讨营养的问题,不要空谈,而应该身体力行,用具体的成果影响周围的人们,帮助大家把营养的观念落实到生活中。岂不是造福我们的家人与朋友。

营养会影响心理吗?请点击,待看下篇文章。

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