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哪里卖有蜂蜜(什么蜂蜜最好)

其实早在2014年蜂产品协会就公布了电商平台的蜂蜜真假数据,选择了28家销量排行最高,月售过万的电商店铺,含京东,天猫,淘宝等,28个店铺中有13家,接近一半在掺假。

2014年蜂产品协会公布的调研数据

蜂蜜勾兑造假猖獗,只是其一。

其二,兽残、农残等超标蜜。

其三,可以糊弄过国标的指标蜜。

今儿就解析这三种主要造假方式:

搜索2021年,国家市场监督管理总局颁布《食品抽检不合格情况通告》中,我们也能看见以下几个数据。

拼夕夕42w粉丝的店铺,月拼单过万笔,榕x食品旗舰店中的某款蜂蜜,甲硝唑残留量超标(兽药、抗生素)产品不合格。

索引号:2021-1610443671113

某东旗舰店万x园,所生产的百花蜜,菌落总数超标(食品不卫生,易食物中毒),产品不合格。

索引号:2020-1608281868427

某猫,天猫健x食品旗舰店,所生产的枣花蜜,果葡含量不达标(质量不符合国标),不合格。(索引号:2021-1611912415209)

而线下更是好不到哪里去,不合格数据“更胜一筹”。不管进口还是本土,依然要同样看待。进口超市德国麦x龙,所销售的桉树蜂蜜,同样菌落总数超标。

抽检公布通告链接:http://www.ipraction.gov.cn/article/gzdt/zlbg/202102/336167.html

进口蜂蜜,原产德国,蜂蜜菌落总数不合格。

以上数据均出自于国家市场监督管理总局,索引号可搜索到相关《食品抽检的通告》,以上一些名词可能晦涩难懂,那么我们就简单说说。为什么买一瓶蜂蜜这么难?差劲的蜂蜜,究竟差在哪里。那些假蜂蜜,假到了哪里,为什么严查成这样了,民间人人皆知蜂蜜造假,但却仍然屡禁不止?

一、毒蜂蜜(超标蜜)根源:初级农产品资质

多数毒蜂蜜,多为以下三种原因导致。

①环境原因:蜂场附近有工业废水、废气,含大量有害重金属。蜜蜂采水后污染死亡。一个小知识:蜜蜂在极度缺水时,甚至会采集沥青中的水分。加上去年和今年疫情期间,城市中喷洒了的大量消毒水的,覆盖面积极广,中毒死亡的蜂群,不在少数。

②蜜源原因:采集农作物蜜源,会有农药残留的可能性。种植农作物在不同阶段都需要喷洒不同程度的农药,尤其是开花前,为保花打农药更是重要的防虫害措施。油菜花—油菜蜜,枸杞花—枸杞蜜,枣花—枣花蜜,以及一些果树,枇杷、荔枝、柑橘、龙眼等等。

③蜂农原因:蜜蜂生病就打次药,打重药。想省劲,省钱,用便宜氯霉素给蜜蜂消毒防病害,越消反而越毒。以及平时的违规操作,滥用抗生素给蜂群防虫,缺乏标准观念。

以上的毒蜂蜜们,也是真蜂蜜,但是却可以不经任何检测,就可以直接出售。这也是目前线上和线下,市场上最常见的“毒蜂蜜”。根本原因出在了蜂蜜的资质,是初级农产品,不需要任何资质就可以销售。这也就代表着,蜂蜜可以逃避了农残、兽药、抗生素等几十项检验。

官方公认的“三无产品”,就像红薯,小麦,稻谷,花生等等作物一样。但是你听过红薯造假?花生造假?确实没造假必要,造假可能比成本还高。但蜂蜜不一样,蜂蜜太容易造假了,造假只需3元一斤,6块出售都能翻一倍,9.9元包邮的蜂蜜千万别买。

而国内的蜂蜜市面上,80%都已经变成了加工蜜。无加工不售蜜的现状,违背了制定蜂蜜资质的初衷。在我们许多业内人士看来,现在的蜂蜜,不应该归属于初级农产品类中。

初级农产品的定义是:未经过加工的产品。本身将蜂蜜列入初级农产品,本意是扶农助农,鼓励农业发展。但谁知被“商人”钻了空子,反而造假猖獗。

二、指标蜜,可以蒙蔽国标。

指标蜜:通过抓国标漏洞,达到合格的假蜜。

蜂蜜执行标准GB14963-2011项目中,判定蜂蜜是否掺假最关键2项指标(蜂蜜δ13C、蛋白质δ13C),通过碳同位素比值,算出碳-4值。

假若碳-4超标,则样品蜂蜜中,则掺了糖浆(玉米)以及蔗糖(甘蔗)。

这背后的原理:

蜜蜂采集的蜜源植物多为碳3植物,而常见的碳-4植物则是玉米、甘蔗等等,这2种植物虽然开花,但是没有蜜腺,所以不流花蜜。因此,蜂蜜中如果碳-4超标,绝对是掺了玉米糖浆和蔗糖,100%是假蜂蜜。

而我们周边,最为常见的碳-3植物就是水稻,那么添加大米糖浆这种碳-3糖浆,自然可以避开碳同位素比,成功蒙混过关。因此,我们现行的国标执行标准中,还缺少常见掺假的碳-3植物糖检测。如甜菜糖浆、大米糖浆等,也应加入强制检测项目中。

来源:中国企业新闻观察网

三、波美度为什么没有参考意义。

没纳入国标,波美度并非优质蜂蜜的唯一考量。

很多行业内的养蜂人,总爱追求波美度。觉得波美度越高,蜂蜜越好,其实并不然。波美度并没有纳入国标中,自然是有一定考量的。波美度高,含水量就高。波美度低,含水量就低。但于此同时,波美度高的蜂蜜,甜度高,反而口感不佳,齁死个人。

再者,波美度这个指标,最好造假提高了。把水分一浓缩,甭管是低温浓缩还是高温浓缩,都能有效提高波美度值。当你发现一个蜂农,不吹环境,不显摆割蜜/摇蜜周期,张口就是我波美度42 ,多少是越没什么,越显摆什么。市面超市的蜂蜜,哪个不是高达43°,逢假蜜,必然高波美度。

野生的岩蜂蜜、刺峰蜜、大排蜜,都是38.5~40度之间的蜜,岩蜂蜜更是被誉为从不封盖的蜜,天然就是低波美度,能说它们不是好蜜吗?

浓度高的蜂蜜确实容易保存,但不代表为了好保存,就失去了蜂蜜本有的风味。

四、蜂蜜市场“现状”

现在市面上在售的蜂蜜,出现以上状况的本质,其实都是被一些早期商人钻了漏洞。

超标毒蜂蜜,可以直接不测,就卖。

指标假蜂蜜,无需绕开检测,完全洗白出售。

真蜂蜜,反而不一定能过检测 。

其实这点真假分辨的小事,只需要完善相关执行标准就可以了。但这种状况,不是一时便形成了,那些早期钻了漏洞的商人,逐渐变了大资本,成了寡头。

早在04年时,中国蜂产品协会早就对市场蜂蜜进行了调研,当时部分地区假蜂蜜甚至高达80%以上。于是05年时,《蜂蜜执行标准》正式颁布,11年时又新增了几项检测项目,已经成为强制标准。

但,蜂产品质量监督检验中心主任也早已指出,标准的制定是要按照全国各地的生产现状制定的,要充分的考虑“行业内的现状”。

增加碳-4检测确实是一个巨大的进步,但买的永远没有卖的精,殊不知给蜂蜜标准留一步的口子,在近几年来反而彻底被撕开,并且一步步在拉低我国蜂蜜在国际上的竞争力。

在当下知名品牌、民间组织、各种协会下,利益交错盘根错杂,要想进一步,反而成了一件难事。

认准秦皇岛海关技术中心,最权威。国家蜂产品检测重点实验室

五、国标仍然可以作为当下买蜜的参考。

其实标准也在一步步努力的提升,虽然不够完善,但100%可以避开毒蜂蜜,也有50%概率可以避开假蜂蜜。毕竟不是所有的蜂蜜都在掺假。

2018年我国蜂蜜产量为44.69万吨(893800000 斤),瞎算一下,14亿人口,起码每个人都吃蜂蜜,好歹也能吃到0.6斤真蜂蜜。

比起毒蜂蜜里面的农药、兽药、抗生素而言,糊弄标准的假蜂蜜,起码是合格无毒的糖浆。所以,买蜂蜜首选有检测报告的商家、品牌。

这个标准虽不是最高限,但也是买蜜的最低标准。这个东西合格了,起码吃不坏人。

但即使咱部门已经放水到这个地步了,连这个基本的最低线,也有很多大品牌商家不敢给。所以,现状堪忧。去按销量排行,挨个找(diao)店(bo)铺(yu),用来举个例子。

索取报告,花样拒绝展示:

打码打重重重,人人皆知的品牌/知名大品牌,快百年老店了,索取检测报告不给。

著名品牌,经常出口,还得过国际金奖。吹的好听,一直宣传活性酶值高于欧盟,但时要报告不给。

详情页链接里的查看报告为空白,像客服索取,还是空白报告……

月销1w的店铺,索取报告,给了,就给了两个指标,还看不清。测掺假,肯定是三个指标起步,这个可以排除。

某猫旗舰,索取报告,给了,给了些,还算这里不错。但是避开了最重要的碳-4的掺假检测。

某自称看遍市场乱象,要回乡养蜂的大学生/退伍/教师店,不给报告,让我自己去检测。

某中蜂蜜小品牌,索取报告,给了,齐全,终于看见了碳-4指标。

而且一般送检的都是样品,精心准备的样品都不敢给看,这平时卖的通货还能行吗?值得信赖吗?藏藏掖掖真的没问题吗?

六、推荐购买有碳-4检测报告的蜂蜜商家。

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