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胡萝卜煮多久熟(胡萝卜一般煮多久会熟)

这汤又鲜又香!3种食材一起煮,含钙高又营养,天转凉喝着真舒坦

过完白露节气秋天的味道越来越浓了,早晚温差也越来越明显,雨水不多空气干燥,这时节不但要注意添加衣服,饮食上也要有所调整。要少吃一些辛辣的食物,多喝一些有营养的汤水,不但补充水分还降秋燥。

关于秋天的汤水,前阵子分享的大多是素汤,最近天气开始转凉,是时候增加一些肉类了,补充蛋白质储存营养,好迎接即将到来的寒冷冬天。

秋天吃肉,最好少吃牛羊肉,牛羊肉是温补的食材,本来秋天就天气干燥易上火,再吃过多的牛羊肉会火上浇油,造成更严重的上火症状,导致口舌干燥、便秘等情况。

秋天吃牛肉羊肉都不如吃它,也就是猪棒骨,最近一段时间猪肉降价,这猪棒骨也卖得特别便宜,只要8元钱每斤,买上一根用来煮汤,喝着汤很是鲜美,而且含钙高还能补补钙,啃着肉又特别解馋,再吸口骨髓,那就更美了。

【棒骨玉米胡萝卜汤】

所用食材:猪棒骨1根,胡萝卜1个,甜玉米1根

所用调料:盐,姜,料酒

制作步骤:

1、猪棒骨买回家,先从中间敲断,再放冷水里浸泡一会去除 血水,然后放入锅中,加适量清水,几片姜片和少许料酒进行焯水,水开后煮1分钟捞出。

2、新鲜的甜玉米估计还能吃半个月,用来煮汤特别好,自带玉米的清香鲜甜味道,和猪棒骨很搭。把玉米剥去外皮摘干净玉米须子,再切成小段。

3、我还加了一根胡萝卜,胡萝卜有“小人参”的美誉,营养价值挺高的,含有大量的胡萝卜素,人体吸收后能够转换成维A,可保护眼睛,现代人每天对着手机和电脑,经常吃一些胡萝卜极好。

4、把焯过水的猪棒骨放入砂锅中,加入足够的热水,一点料酒、几片姜片,大火烧开后转小火慢慢煮,差不多要煮1.5个小时。

5、再加入玉米、胡萝卜继续小火煮20分钟左右,将玉米和胡萝卜都煮熟,有了这两样食材的加入,不但汤的味道更好,这颜色搭配看着也养眼。

6、最后加点盐调味,一锅有荤有素的营养汤就好了,老少皆宜。

烹饪小贴士:

1、煲汤的时候,不需要加入太多的香料、调料,会掩盖食材本身的鲜美味道,煮出来的汤全是调料味道,只要料酒、姜去腥就好。

2、煲汤时间不要太长,最好不要超过3小时,因为长时间的炖煮后,汤里会有大量的嘌呤,长期喝这样的汤,增加患肾脏疾病及痛风的风险。

3、煲汤的时候,盐不要加太早,有人认为早点加盐可让盐充分融入汤和食材中,但是盐放太早,会使肉类中的蛋白质凝固,不容易煮烂,也会使汤色发暗,盐最好要出锅之前再加。

天气转凉了,隔三差五给家人煮上一锅棒骨汤吧,十几元钱的成本,就够一家人喝了,补充营养又滋润,暖心暖胃。

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